Ons bedrijf bestaat uit een dynamisch en ondernemend team dat kaas op de meest traditionele manier maakt, met veel aandacht voor detail gedurende het hele productieproces om een hoogwaardig product te bereiken.
De belangrijkste waarde van ons product is de grondstof, rechtstreeks verkregen van de veehouderijen in de Sierra de Grazalema, wat resulteert in een uniek product. We verwerken dagelijks 8.000 liter melk en produceren jaarlijks ongeveer 100.000 kilo kaas.
We hebben meer dan 30 variëteiten kaas. Dankzij onze wens om het product te verbeteren en te innoveren, hebben we verbeteringen in onze recepten doorgevoerd, waardoor nieuwe smaken zijn ontstaan zoals Merino schapenkaas gerijpt in oude rum, schapenkaas in Arrayán likeur, geitenkaas in primentón... Al deze kazen hebben internationale prijzen gewonnen en helpen ons om elk jaar te blijven innoveren.