Ratatouille de Legumes
Esta receita caseira de ratatouille de legumes é um prato absolutamente delicioso assado com camadas de legumes sazonais, como cebola, pimentões e abobrinha.
O óleo aromatizado com alho e orégano, tomates triturados e o cozimento lento tornam-no uma delícia.
Ingredientes: abobrinha, tomate, cebola, pimentão verde, pimentão vermelho, óleo de girassol (6,5%), sal, alho, acidificante: ácido cítrico.
Informações nutricionais: Por 100g
| Valor energético | 84 Kcal / 347 Kj |
| Gorduras | 6,6 g |
| das quais saturadas | 0,6 g |
| Carboidratos | 4,5 g |
| dos quais açúcares | 2,8 g |
| Fibra alimentar | 1,1 g |
| Sal | 1,1 g |
| Proteínas | 1 g |
Alérgenos: NÃO
Preparação do ratatouille de legumes
- Lave os legumes. Corte-os em "brunoise" (cubos pequenos) de tamanho semelhante. O dente de alho deve ser picado finamente. Em uma panela ou frigideira alta, despeje uma camada de azeite de oliva extra virgem e aqueça. Quando estiver quente, adicione a cebola e refogue. Em seguida, adicione o alho e os pimentões. Misture bem.
- Tempere a gosto e adicione um bom splash de vinho branco. Neste ponto, cubra a panela, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
- O próximo passo é adicionar a abobrinha. Misture novamente, cubra e continue cozinhando por mais 20 minutos. Em fogo baixo, mas com um som contínuo de "fervura". Os tomates em cubos devem ser misturados e, em seguida, adicionados ao restante dos legumes.
- Misture, ajuste o sal se necessário e deixe cozinhar por mais 20 minutos (com a panela coberta). Após o tempo, você terá um delicioso ratatouille de legumes pronto. Eu asseguro que neste verão você encontrará muitas ideias para comer um pouco mais saudável em casa.
Um ratatouille simples acompanhado de ovos fritos se tornará um prato estrela. Combine-o com um bom pão artesanal, e a festa na mesa estará completa. Muitas vezes, as coisas mais simples são as mais deliciosas.
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