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NOTA DE PROVA Bacalhau de cor amarelo “palha” brilhante, o nosso Especial Islândia Vintage passa por um processo de cura de mais de 20 meses, mantendo o refinamento dos sabores de um bacalhau de cura tradicional, acentuado pelo prolongamento da cura que lhe confere as singularidades do seu sabor e textura. |
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ORIGEM ISLÂNDIA Bacalhau do Atlântico - Gadus morhua |
CONSERVAÇÃO Conservar no frigorífico a uma temperatura entre 0°C e os 7°C, até ser demolhado. |
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CURA O Bacalhau Especial Islândia Vintage passa por um processo de cura tradicional de mais de 20 meses. |
CONSUMO Este produto esteve em repouso numa cura de sal e deve ser demolhado antes de ser consumido. |
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CORTE A aproveitar lombos. |
PREPARAÇÃO Para obter uma posta de bacalhau no ponto, é fundamental que o processo de cozedura seja lento, com a água a uma temperatura constante. |
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EMBALAMENTO Calibre cujo peso varia entre 3Kg a 4,75Kg. Embalado em saco de papel reciclado com oferta de saco de serapilheira personalizado. |
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