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NOTA DE PRUEBA El Bacalao 10/20 Selección Islandia se caracteriza por sus jugosas lascas con un sabor único, fruto de su origen en las águas más ricas del Atlántico y se destaca por sus lonchas más altas. El bacalao de origen islandês tiene un sabor ligeramente más intenso, muy apreciado por su calidad y textura. |
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ORIGEN ISLANDIA Bacalao del Atlántico - Gadus morhua |
CONSERVACIÓN Conservar en el frigorífico entre 0°C y 7°C hasta que se proceda al remojo. |
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CURACIÓN El Bacalao 10/20 Selección Islandia passa por un proceso de curación tradicional de más de 3 meses. |
CONSUMO Este producto ha reposado en una cura de sal y debe desalarse antes de su consumo. |
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CORTE Aprovechando los lomos. |
PREPARACIÓN Para obtener una posta de bacalao perfectamente cocido es imprescindible que el proceso de cocción sea lento, con el agua a temperatura constante. |
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EMBALAJE Calibre cuyo peso varía entre los 3,25Kg y los 4,75Kg. Embalado en una caja de cartón reciclabe. |
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