La Tomette de Trufa es una especialidad artesanal suiza producida en Rougemont, en los Prealpes de Friburgo. Hecha de leche cruda de vaca, este queso blando con una corteza florecida se envejece con trufas de verano, que le dan un toque aromático elegante y original. Su pasta cremosa y fundente revela un equilibrio con los profundos aromas de la trufa. Es ideal en una tabla de quesos o al final de una comida, acompañada de un vino blanco aromático como un Viognier o un Chardonnay ligeramente envejecido en barrica, que realzará la riqueza de sus sabores.
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