Queso de Oveja Curado con Vino Sol de Naranja
Queso de Oveja Curado con Vino Sol de Naranja de Bodegas Gallardo en Vejer de la Frontera, elaborado tradicionalmente con leche de oveja de la Sierra de Cádiz.
Curación: Entre 4 y 7 meses. En el periodo final de curación, el queso se baña en aceite de oliva y crema balsámica de vino Sol de Naranja para realzar su increíble sabor y aroma.
Intensidad: media debido a su curación especial y a estar recubierto con crema balsámica aromatizada con vino Sol de Naranja.
Corteza: natural, recubierta con aceite y vino Sol de Naranja.
Características: queso blanco con un sabor intenso en el paladar y textura firme. Baño en crema balsámica aromatizada con vino Sol de Naranja.
Embalaje: envasado al vacío.
Tipo de leche: pasteurizada
El vino Sol de Naranja es un vino especial de Bodegas Gallardo. Es un vino naturalmente dulce con envejecimiento oxidativo. Las naranjas se maceran, dando matices de matalauva, cardamomo, albaricoques secos, flor de azahar, junto con los aspectos habituales del envejecimiento oxidativo como frutos secos. Se obtienen sabores y aromas muy característicos con una armonía inigualable. Queso curado en crema balsámica aromatizada con vino Sol de Naranja resultante de la texturización conjunta de vino Sol de Naranja, goma xantana y caramelo de mosto de uva.
FORMATOS DISPONIBLES:
Quesos redondos de 2 Kg.
Porciones de 1 Kg.
Porciones de 0.5 Kg.
ALMACENAMIENTO Y CONSUMO:
Conservar en un lugar fresco y seco
Se recomienda consumir entre 16 y 18º C
Ingredientes: leche de oveja pasteurizada, cuajo y cloruro de calcio, sal, fermentos lácticos, caramelo de jugo de uva, goma xantana, vino Sol de Naranja (contiene sulfitos).
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