Tamié es un queso artesanal producido por los monjes de la Abadía de Tamié, ubicada en las montañas de Saboya. Hecho de leche cruda y entera de vaca, su pasta beige ligeramente cremosa está envuelta en una corteza de azafrán lavada, a veces cubierta con un vello blanco al final del proceso de maduración. Tamié desarrolla aromas dulces y lácteos, con notas de avellana y sotobosque. Para una combinación de vino/queso, opta por un vino blanco de la región, como un Roussette de Saboya: su frescura, notas florales y ligera acidez equilibran perfectamente la dulzura y la suave textura del queso monástico.
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