BEEBUM
Liqueur au citron · 25% d'alcool
BEEBUM est une liqueur au citron moderne créée en contraste complet avec BEEBLU. Au lieu de profondeur et d'amertume forestière, ici la fraîcheur, l'énergie citronnée et le caractère pur du citron prennent le devant de la scène.
Le goût commence par une vague prononcée et brève d'acidité agréable qui se transforme rapidement en la douce amertume de l'écorce de citron et des huiles essentielles. La finale reste longue, citronnée et extrêmement fraîche — comme la sensation lorsque vous mordez dans un vrai citron, mais sans l'acidité désagréable.
BEEBUM n'imite pas le limoncello classique. Alors que la plupart des liqueurs au citron sont principalement basées sur le sucre et l'arôme de l'écorce, nous chez BEEBUM voulions capturer le caractère complet du citron — sa fraîcheur, sa vivacité, sa légère amertume et son équilibre naturel.
Bourdon
BEEBUM représente le bourdon — un pollinisateur puissant qui, par sa forme et son contraste jaune-noir, ressemble déjà à un citron.
Contrairement à la plupart des pollinisateurs, les bourdons peuvent également opérer par temps frais et plus difficile, ce qui les rend extrêmement persistants et adaptables. Ce même caractère est incarné dans BEEBUM — vivant, énergique et plein de fraîcheur.
Citrons de Neretva
Pour la production de BEEBUM, nous utilisons des citrons de la ferme biologique de Marjan Šamič dans la vallée de Neretva, où le climat méditerranéen permet le développement d'arômes distincts, d'huiles essentielles et d'une fraîcheur citronnée naturelle.
Pour maintenir une fraîcheur maximale et le caractère du fruit, nous traitons les citrons dans les 48 heures suivant la récolte.
Nous sélectionnons principalement les parties les plus aromatiques du fruit, car c'est là que se forme le véritable caractère de la liqueur.
Miel & Distillat
La base de la liqueur est un distillat naturel contenant au moins 70% de pomme, qui, en raison de sa neutralité, permet au citron de rester au premier plan.
Contrairement à nos autres liqueurs, dans BEEBUM nous utilisons du miel d'acacia, qui, avec sa douceur douce et pure, ne masque pas le caractère citronné mais l'unit élégamment dans une saveur équilibrée.
Production
Nous contrôlons la macération des écorces de citron dans des processus courts et extrêmement précisément surveillés, qui extraient la fraîcheur et l'arôme du fruit sans amertume excessive.
Après le vieillissement initial, une nouvelle macération courte suit, visant à souligner les notes citronnées au nez et la fraîcheur finale de la liqueur.
L'ensemble du processus est conçu avec un seul objectif — transmettre la véritable sensation de citron dans une liqueur moderne.
Philosophie du Goût
Le citron est souvent associé uniquement à l'acidité.
BEEBUM met également en avant sa fraîcheur, sa douceur et son élégance.
Fraîcheur. Énergie. Contraste.
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Sladek Greh
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