Castillo de Mendoza Réserve de Première Récolte 1994
Vin Castillo de Mendoza Réserve de Première Récolte 1994. Édition Limitée. Collection familiale.
Dénomination d'Origine Contrôlée : Rioja
Variété : 100% tempranillo récolté et transporté dans de petites caisses, sélectionné manuellement sur une table pour être égrappé et écrasé.
Production : Production de style bordelais, avec éraflage et écrasement des grappes.
Région et vignobles :
Vignobles situés à San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta) connus pour l'extraordinaire qualité de ses sols et de ses vignobles. Ils ont un âge moyen de 45 ans. Le soin de ces vignes est 100% biologique avec une agriculture hautement intégrée. Sols argilo-calcaires très pauvres et pierreux, ce qui pousse les racines des vignes à creuser profondément à la recherche d'eau et de substrats, entraînant de petites productions de raisins mais de grande qualité.
Vieillissement :
Fermentation malolactique en nouvelles barriques de chêne français à grain fin et toastage moyen, suivie d'un vieillissement dans les mêmes barriques sur lies pendant 24 mois et d'un vieillissement minimum en bouteille de 12 mois avant d'atteindre le marché. Vieillissement en bouteille à température contrôlée et dans l'obscurité totale depuis 1997.
Dégustation :
Ce vin est un être unique avec des nuances aromatiques infinies et sujet à de nombreuses interprétations, c'est pourquoi nous avons décidé de ne pas émettre de note de dégustation pour éviter de conditionner votre propre perception sensorielle. Nous vous invitons à le découvrir par vous-même.
Récolte : Manuelle. Octobre 1994
Bouteilles produites : 3 124
Température : Servir à 16-18 ºC.
Recommandations de service : Décanter et aérer au préalable.
Accord mets-vins : Parfait pour accompagner des charcuteries, des plats à la cuillère, des plats épicés, des viandes rouges, des rôtis et des plats de gibier.
Bodegas y Viñedos Castillo de Mendoza
Depuis plus d'un siècle, des générations de la famille Mendoza ont produit du vin pour la famille et les amis dans une petite cave centenaire située dans les murs du Château de San Vicente de la Sonsierra.
Agriculture biologique
Nous sommes l'une des caves pionnières en agriculture biologique en La Rioja. En l'an 2000, nous avons planté notre premier vignoble biologique à Alto de Mindiarte. Un ensemble de parcelles de vignobles isolées entourées d'un environnement boisé naturel riche en faune et flore.
Les vignobles
La cave possède 35 hectares de son propre vignoble répartis sur différentes parcelles dans le territoire municipal de San Vicente de la Sonsierra.
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