La pancetta est une viande séchée traditionnelle qui met en valeur l'expertise de la région. Elle est préparée à partir de ventre de porc rigoureusement sélectionné de l'Aveyron, roulée, salée et séchée selon une méthode artisanale qui lui confère une saveur riche et authentique. Avec son format généreux et ses arômes intenses, elle peut être dégustée à la fois en apéritif et en cuisine. En fines tranches, elle complète parfaitement un plateau de charcuterie. En cuisine, elle rehausse les ragoûts, les omelettes ou les gratins avec sa délicieuse saveur. Conseil de dégustation : Prête à servir, elle se déguste de préférence directement en apéritif, sur un plateau de charcuterie ou avec des fromages. Vous pouvez également l'utiliser en cuisine pour rehausser une salade composée, garnir une quiche ou parfumer un plat chaud d'un geste simple et indulgent.
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