La poitrine de porc fraîche proposée par Maison Lascours provient de porcs Tarnais. Nous travaillons avec des éleveurs locaux de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc) liés à l'atelier de découpe Roussaly Lacaune. Choisir des porcs Tarnais pour notre poitrine de porc et d'autres découpes de porc nous permet de vous garantir une viande de porc d'une qualité de plus en plus élevée. Le lard maigre est également utilisé pour préparer de la ventrèche, des lardons, et notamment le célèbre bacon britannique. La poitrine de porc fraîche est également utilisée pour des préparations de charcuterie telles que des saucisses, des salamis, et d'autres. La poitrine de porc est une découpe de choix, et il existe autant de recettes de poitrine de porc qu'il y a de variétés de ventrèches. Vous pouvez déguster de la poitrine de porc fumée, poêlée, ou accompagnée d'une marinade barbecue, un délice ! Conseil du boucher : Pour une poitrine de porc savoureuse et tendre, privilégiez la cuisson lente qui permettra au gras de diffuser et d'attendrir la viande. Au four, faites-la cuire à 160 °C pendant 1,5 à 2 heures, puis terminez par quelques minutes à haute température pour obtenir une peau croustillante. Au barbecue, optez pour une cuisson indirecte avant de la griller brièvement sur les braises pour un résultat délicieux et parfumé.
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"Maison Lascours is an exceptional butcher's shop that has built up a loyal customer base thanks to the unrivalled quality of its products. The taste of the meat is simply unmatched, with a selection that is always top notch."
"Very good quality products, well packaged and delivered in good condition."
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