Le jarret de porc avec os proposé par Maison Lascours provient de porcs Tarnais. Nous travaillons avec des éleveurs locaux de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc), un partenaire de l'atelier de découpe Roussaly à Lacaune. Choisir des porcs Tarnais pour nos jarrets et autres découpes de porc nous permet de vous garantir une viande de qualité de plus en plus élevée. Le jarret est situé autour du tibia et est également connu sous le nom de pattes de porc. Cette découpe a une tendreté unique comme beaucoup de découpes de porc, et ses méthodes de cuisson sont illimitées. En général, le jarret de porc avec os développe des saveurs et une texture uniques lorsqu'il est cuit lentement dans un bouillon ou un ragoût, mais pour ceux qui ne sont pas fans de ce type de cuisson, ne vous inquiétez pas. Le jarret de porc avec os peut être cuit à la fois en cocotte et au four accompagné d'échalotes caramélisées, un véritable délice ! Conseil du boucher : Faites cuire votre jarret de porc au four à 170 °C pendant 2 heures et 30 minutes, ou en cocotte à feu doux pendant 2 heures, avec une base de bouillon aromatique. Arrosez-le régulièrement pour obtenir une viande tendre et juteuse et une peau légèrement caramélisée.
Chronofresh collecte les produits alimentaires secs, frais et surgelés des e-commerçants sur leurs sites de production et les livre en 24h à 48h dans toute la France. Les marchandises sont transportées à température ambiante ou sous température dirigée (0-4°C ou -18°C) dans le plus strict respect de la chaîne du froid.
"Maison Lascours is an exceptional butcher's shop that has built up a loyal customer base thanks to the unrivalled quality of its products. The taste of the meat is simply unmatched, with a selection that is always top notch."
"Very good quality products, well packaged and delivered in good condition."
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