[vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Formaggio Misto (Capra-Ovino) Stagionato in Spezie Aromatiche tradizionalmente realizzato con latte di capra e di pecora proveniente dal Parco Naturale della Sierra de Grazalema. Uno dei nostri tesori nascosti poiché è un formaggio altamente premiato ma poco conosciuto dal pubblico.
Stagionatura: Tra 4 e 7 mesi. Nell'ultimo periodo di stagionatura, il formaggio è ricoperto di strutto iberico ed erbe aromatiche (origano, timo, rosmarino e paprika piccante) per esaltare il suo sapore e aroma.
Intensità: media a causa della sua particolare stagionatura e del rivestimento con strutto iberico.
Crosta: naturale ricoperta di spezie aromatiche.
Caratteristiche: formaggio bianco con un sapore intenso al palato e una consistenza compatta.
Imballaggio: confezionato sottovuoto.
Tipo di latte: pastorizzato
PREMI :
- Medaglia Super Oro ai World Cheese Awards 2016
- Premio Alimentare Spagna Miglior Formaggio Misto 2017
- Terzo Premio Formaggio Misto a GourmetQuesos 2018
- Medaglia di Bronzo ai World Cheese Awards 2018
- Medaglia d'Argento ai World Cheese Awards 2019
- Finalista Miglior Formaggio Misto al Campionato dei Migliori Formaggi di Spagna 2020
- Medaglia d'Oro ai World Cheese Awards 2021
- Medaglia d'Argento ai World Cheese Awards 2023
- Medaglia di Bronzo ai World Cheese Awards 2025
Vincitore di una medaglia Super Oro e classificato tra i primi 66 dei migliori formaggi del mondo ai World Cheese Awards 2016.
FORMATI DISPONIBILI:
Formaggi rotondi da 2 Kg.
Fette da 1 Kg.
Fette da 1/2 Kg.
CONSERVAZIONE E CONSUMO:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Si consiglia di consumare tra 16 e 18º C
Ingredienti: latte di CAPRA (minimo 51%), latte di PECORA (minimo 10%), strutto iberico (grasso di maiale e antiossidante E320), erbe aromatiche (2%), sale, caglio, stabilizzante (cloruro di calcio) e fermenti lattici.
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