[vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Formaggio di capra stagionato in olio d'oliva, tradizionalmente prodotto con latte di capre allevate nella Sierra de Cádiz.
Stagionatura: Tra 4 e 7 mesi. Nell'ultimo periodo di stagionatura, il formaggio viene immerso nell'olio d'oliva come facevano i nostri antenati per proteggere i formaggi.
Intensità: media grazie alla sua particolare stagionatura e al fatto di essere ricoperto di olio d'oliva.
Crosta: naturale ricoperta di olio d'oliva.
Caratteristiche: formaggio bianco con un sapore intenso al palato e una consistenza compatta.
Imballaggio: confezionato sottovuoto.
Tipo di latte: pastorizzato
PREMI :
- Medaglia d'Argento per Formaggio di Capra Stagionato in olio d'oliva ai ” World Cheese Awards 2011″
- Medaglia di Bronzo per formaggio di pecora stagionato in olio d'oliva ai “World Cheese Awards 2009 “
- Finalista per il miglior Formaggio in Olio al Campionato dei Migliori Formaggi di Spagna 2019
- Medaglia d'Oro per Formaggio di Capra in Olio ai "World Cheese Awards 2019"
- Medaglia d'Argento per Formaggio di Capra in Olio ai "World Cheese Awards 2021"
- Medaglia d'Oro "World Cheese Awards 2023"
- Medaglia di Bronzo ai World Cheese Awards 2025
FORMATI DISPONIBILI:
Formaggi rotondi da 2 Kg.
Fette da 1 Kg.
Fette da 1/2 Kg.
CONSERVAZIONE E CONSUMO:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Si consiglia di consumare tra 16 e 18º C
Ingredienti: latte di CAPRA, olio d'oliva (3,8%), sale, caglio, stabilizzante (cloruro di calcio) e fermenti lattici.
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