Formaggio Stagionato con Salsa Oloroso di Capra
Formaggio di Capra stagionato con Salsa Oloroso tradizionalmente realizzato con latte di capra allevata nella Sierra de Cádiz.
Stagionatura: Tra 4 e 7 mesi. Nell'ultimo periodo di stagionatura, il formaggio viene immerso in olio d'oliva e salsa oloroso per esaltare il suo incredibile sapore e aroma.
Intensità: media a causa della sua particolare stagionatura e della copertura in salsa oloroso.
Crosta: naturale, ricoperta di olio e salsa oloroso.
Caratteristiche: formaggio di colore bianco con un sapore intenso al palato e una consistenza compatta. Immerso in salsa oloroso.
Confezionamento: sottovuoto.
Tipo di latte: pastorizzato
Stagionato in salsa oloroso, una riduzione densa e aromatica dei migliori aceti di Sherry. Un piacere per tutti i sensi.
PREMI :
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- miglior formaggio di capra Contest Andalusian Quesierra 2018
- Finalista nel 9° Contest GourmetQuesos Migliori Formaggi di Spagna 2018
- Medaglia di Bronzo ai World Cheese Awards 2019
- Medaglia di Bronzo ai World Cheese Awards 2021
- Medaglia d'Argento ai World Cheese Awards 2023
COSA PENSANO I NOSTRI CLIENTI
Gabriel P: "L'ho trovato eccellente, appena aperto e l'odore della cantina è incredibile, anche il sapore è molto buono, una delizia per il palato."
Raúl: "Sono rimasto molto piacevolmente sorpreso, quel tocco di oloroso, fantastico"
Ernesto Jorge: "Anche se alcuni conoscenti sono scioccati dall'aspetto, quando lo provano, a tutti piace."
FORMATI DISPONIBILI:
Formaggi rotondi da 2 Kg.
Fette da 1 Kg.
Fette da 0,5 Kg.
STOCCAGGIO E CONSUMO:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Si consiglia di consumare tra 16 e 18º C
Ingredienti: latte di capra pastorizzato, caglio e cloruro di calcio, sale, fermenti lattici, vino oloroso (contiene solfiti), caramello, succo d'uva, aceto di sherry e addensante: gomma xantana.
VIDEO DEL FORMAGGIO DI CAPRA CON SALSA OLOROSO:
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