Formaggio Stagionato con Liquore di Arrayán di Capra
Formaggio realizzato con Formaggio di Capra Stagionato con Liquore di Arrayán, tradizionalmente prodotto con latte di capra allevato nella Sierra de Cádiz.
Stagionatura: Tra 4 e 7 mesi. Durante il periodo finale di stagionatura, il formaggio è ricoperto di olio d'oliva e liquore di arrayán artigianale di Grazalema.
Intensità: media a causa della sua particolare stagionatura e della copertura con olio e liquore di arrayán.
Crosta: naturale ricoperta di olio e liquore di arrayán.
Caratteristiche: formaggio bianco con un sapore intenso al palato e una consistenza soda.
Imballaggio: confezionato sottovuoto.
Tipo di latte: pastorizzato
Il frutto dell'arrayán o Mirto è una piccola bacca commestibile. Le foglie, i fiori e i frutti sono ricchi di olio aromatico utilizzato in profumeria. Una pianta molto famosa nell'antichità, quando era considerata un simbolo d'amore e bellezza.
PREMI :
- Medaglia d'Argento al concorso "World Cheese Awards 2021"
FORMATI DISPONIBILI:
Formaggi rotondi da 2 Kg.
Fette da 1 Kg.
Fette da 0,5 Kg.
CONSERVAZIONE E CONSUMO:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Si consiglia di consumare tra 16 e 18º C
Ingredienti: latte di CAPRA, olio d'oliva, sale, caglio, liquore di arrayán (1,15%), stabilizzante (cloruro di calcio) e fermenti lattici.
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