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NOTE DI DEGUSTAZIONE Merluzzo con un brillante colore giallo paglierino, con un contenuto di sale inferiore rispetto al tradizionale merluzzo salato secco. Ha una consistenza unica e un sapore simile a quello del formaggio stagionato, rendendolo così speciale. |
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ORIGINE ISLANDA Merluzzo Atlantico - Gadus morhua |
CONSERVAZIONE Conservare in frigorifero tra 0°C e 7°C fino all'ammollo. |
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STAGIONATURA Il Merluzzo Cotto 10/20 Giallo Cura subisce un processo di stagionatura di oltre 6 mesi ed è il risultato di un peculiare processo produttivo, dove i processi di ammollo e asciugatura si alternano fino a raggiungere le caratteristiche organolettiche desiderate. |
CONSUMO Questo prodotto è stato riposto in una salamoia e deve essere dissalato prima del consumo. |
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TAGLIO Utilizzando i filetti. |
PREPARAZIONE Per ottenere un pezzo di merluzzo cotto perfettamente, è essenziale che il processo di cottura sia lento, con l'acqua a temperatura costante. |
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IMBALLAGGIO Calibro che pesa tra 3.25Kg e 4Kg. Imballato in una scatola di cartone riciclabile. |
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