Gioie Riojane
Le gioie riojane sono molto piccanti, di colore rosso e hanno una forma simile ai peperoni piquillo, ma sono più piccole.
Di solito vengono utilizzate arrostite e tagliate a strisce con olio d'oliva e un po' di sale, per accompagnare tortillas, panini e altri piatti.
Ingredienti: gioia riojana e acido citrico.
Informazioni nutrizionali: Per 100g
| Valore energetico | 45.0 Kcal / 146 Kj |
| Grassi | 0.5 g |
| di cui saturi | 0.5 g |
| Carboidrati | 5.6 g |
| di cui zuccheri | 4.8 g |
| Sale | <0.1 g |
| Proteine | 1.6 g |
Allergeni: Prodotto senza allergeni.
Storia delle Gioie Riojane
Le gioie riojane sono peperoni che assomigliano ai peperoni piquillo, ma sono diabolicalmente piccanti; anche se Ignacio Vela preferisce parlare di "una piccantezza leggera e molto piacevole." Nel suo villaggio, Mendavia, hanno una tolleranza per la piccantezza che è diversa da quella del resto dei mortali.
Nel 1945, il nonno di Ignacio, Joaquín Vela, è stato il primo imprenditore a imbottigliare la varietà locale di peperone piccante conosciuta come "villano", come se fosse un peperone piquillo: arrostito su legna e pelato.
Il peperone ha presto guadagnato grande popolarità in La Rioja, Álava e Navarra –specialmente nella regione della Ribera– dove rimane onnipresente nei bar per accompagnare le tortillas di patate e i pinchos di sanguinaccio. Viene anche spesso servito a strisce –con olio d'oliva e aglio– come contorno per piatti al cucchiaio, o intero, farcito con carne macinata.
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