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NOTA DI GUSTO Originaria dei mari atlantici, la razza dopo aver subito processi di maturazione e essiccazione, acquisisce caratteristiche organolettiche uniche. Ha carne bianca, un odore e un sapore caratteristici con una predominanza di sapori salati e marini, e presenta una consistenza filamentosa, soda e succosa. |
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ORIGINE Razza Atlantica |
CONSERVAZIONE Conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra 0°C e 5°C fino all'ammollo. |
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CONSUMO Come il baccalà, questo prodotto è stato messo a riposo in una salamoia e deve essere ammollato prima del consumo. |
PREPARAZIONE Come il baccalà, la razza dopo l'essiccazione e la salatura può essere utilizzata in una varietà di ricette. |
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IMBALLAGGIO Imballaggio da 0,8 - 1Kg. Confezionato in sacchetto di carta riciclata |
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