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NOTE DI DEGUSTAZIONE Merluzzo con un colore paglierino brillante, con un contenuto di sale inferiore rispetto al merluzzo salato tradizionale. Ha una consistenza unica e un sapore simile a quello del formaggio stagionato, che lo rende così speciale. |
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ORIGINE ISLANDA Merluzzo Atlantico - Gadus morhua |
CONSERVAZIONE Conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra 0°C e 7°C fino all'ammollo. |
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STAGIONATURA Il Merluzzo Giallo Speciale Affumicato subisce un processo di stagionatura di oltre 6 mesi, risultato di un particolare processo produttivo, dove si alternano processi di ammollo e asciugatura fino a raggiungere le caratteristiche organolettiche desiderate. |
CONSUMO Questo prodotto è stato in salamoia e deve essere ammollato prima del consumo. |
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TAGLIO Per sfruttare i filetti. |
PREPARAZIONE Per ottenere una fetta di merluzzo cotta alla perfezione, è essenziale che il processo di cottura sia lento, con l'acqua a temperatura costante. |
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IMBALLAGGIO Dimensione con un peso compreso tra 3.250Kg e 4Kg. Imballato in una scatola di cartone riciclato. |
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