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NOTA DE PROVA As Postas de Crescido provêm de peixes de calibres até 2Kg e caracterizam-se pelo seu sabor mais suave e textura firme, fruto da sua proveniência das águas geladas e cristalinas dos mares da Noruega. |
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ORIGEM NORUEGA Bacalhau do Atlântico - Gadus morhua |
CONSERVAÇÃO Conservar no frigorífico a uma temperatura entre 0°C e os 7°C, até ser demolhado. |
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CURA As Postas de Corrente, passam por um processo de cura tradicional de mais de 3 meses. |
CONSUMO Este produto esteve em repouso numa cura de sal e deve ser demolhado antes de ser consumido. |
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CORTE Apenas Postas (incluindo abas e rabos). |
PREPARAÇÃO Para obter uma posta de bacalhau no ponto, é fundamental que o processo de cozedura seja lento, com a água a uma temperatura constante. |
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EMBALAMENTO Embalagens de 1Kg (3 a 5 peças); 1,5Kg (5 a 6 peças) Embalado em cuvete.
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