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NOTA DE PROVA O nosso Magnus Lugrade é um bacalhau de calibre superior, tratado com a dedicação e o rigor característicos da nossa experiência e submetido à nossa cura tradicional de 6 meses. O nome Magnus é originário da Noruega, do Rei Magnus I, século XI, que tinha como cognomes o Bom, o Nobre! Tal como o grandioso Magnus Lugrade! |
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ORIGEM NORUEGA Bacalhau do Atlântico - Gadus morhua |
CONSERVAÇÃO Conservar no frigorífico a uma temperatura entre 0°C e os 7°C, até ser demolhado. |
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CURA O Bacalhau Magnus Lugrade passa por um processo de cura tradicional de mais de 6 meses. |
CONSUMO Este produto esteve em repouso numa cura de sal e deve ser demolhado antes de ser consumido. |
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CORTE A aproveitar lombos. |
PREPARAÇÃO Para obter uma posta de bacalhau no ponto, é fundamental que o processo de cozedura seja lento, com a água a uma temperatura constante. |
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EMBALAMENTO Embalado em papel pardo e posteriormente envolvido numa malha de rede. |
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