Aceite 5 Valles lata
El Aceite 5 Valles es un Aceite de Oliva Virgen Extra de Arnedo (La Rioja) con Denominación de Origen Rioja es el resultado del buen hacer de los elaboradores riojanos y de la adaptación a modernos sistemas de elaboración y cultivo. Formato en lata.
EXTRACCIÓN EN FRÍO.
Variedades autóctonas como Redondilla, Machona y Royuela.
Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos.
Acidez igual o inferior a 0,80 gramos por cada 100 gramos. Sabor y olor irreprochable.
Aceite de Oliva Virgen Extra
El virgen extra es el único aceite de oliva de calidad superior, que ha superado todas las pruebas necesarias (análisis en laboratorios y la correspondiente cata en el panel de cata oficial) y obtenido solo mediante procesos mecánicos.
Mantiene la excelencia en su analítica y en su cata (sabor y olor) con todas las propiedades saludables que el aceite de oliva aporta con su consumo.
El tipo de aceite de oliva virgen extra es de calidad superior. Puede ser consumido directamente.
Trujal 5 Valles
El Trujal 5 Valles Sociedad Cooperativa se constituyó como tal el 1 de julio de 1995.
En un primer momento el sistema de prensado en frío fue el elegido, respondiendo así a una marcada idea de conservar la forma tradicional de elaborar el aceite.
Cultivo y recolección
El olivo es un árbol de crecimiento lento pero de larga y productiva vida. Las aceitunas van madurando en el transcurso del verano y su recolección se suele realizar habitualmente a finales de otoño o principios de invierno ya que la climatología es suave. Durante este tiempo el fruto ira cambiando de coloración del verde oliva al rojizo y de éste hasta llegar al negro.
La recogida de la aceituna es una actividad que ha variado muy poco en el transcurso de los siglos. Generalmente se hace a mano u ordeño para que las aceitunas caigan sobre las lonas colocadas al pie de los olivos. Son transportadas en cajones o remolques.
Una vez recogidas se llevan a la almazara donde se procura no amontonar las aceitunas en altura para evitar el calentamiento y las fermentaciones, ya que no conviene que permanezcan almacenadas durante mucho tiempo, no más de 24 horas.
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