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Las cocochas son una de las partes más apreciadas del bacalao. Son melosas y tienen mucha gelatina, por lo que son estupendas para prepararlas al pil pil o en salsa verde, ligando muy bien.
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La Casa del Bacalao
La Casa del Bacalao es una empresa especializada en la distribución de bacalao tradicional en salazón, desalado y cocido.
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