Cecina de equino
Cecina de equino o caballo elaborada de manera tradicional. Uno de los productos tradicionales de nuestra cultura. Natural 100%.
Por su tierna textura y su ligereza, es ideal para incluirla en nuestras recetas más frescas como ensaladas y además es una carne muy beneficiosa para la salud.
- Carne: Piezas nobles de caballo mayor
- Curación: 10 - 12 meses de curación en secadero natural.
- Origen: Villarramiel, Palencia.
- Conservación: Conservar entre 0º y 5º C
- Formato de envío: Sobre loncheado al vacío.
- Recomendaciones: Abrir 2 horas antes de consumirlo.
Curiosidades de la Cecina de equino
La técnica de elaboración de la cecina de equino tiene más de 200 años de tradición. La elaboración de la cecina es todo un ritual, ya que se elabora a mano y no hay maquinaria en el proceso.
Una característica relevante de la Cecina de Villarramiel es la de poseer un alto valor nutritivo debido, en buena medida a su elevado contenido en proteínas y hierro, ambos de fácil asimilación por el organismo humano.
Ingredientes de la Cecina de equino
Ingredientes: Carne de equino, sal, pimentón, ajo, orégano, azúcar, corrector de acidez E-331, conservantes E-250 y E-252.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1700 Kj / 145,8 Kcal |
| Grasas | <5 g |
| de las cuales grasas saturadas | 0,59 g |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| de los cuales azúcares | <0,5 g |
| Proteínas | 32,3 g |
| Sal | 6,29 g |
Alérgenos: Ninguno
https://www.youtube.com/shorts/UOvnmLUVNHk
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Cecinas Hermanos Caballero Rojo
Cecinas Hermanos Caballero Rojo elabora desde hace seis décadas la reconocida Cecina Artesana de equino de Villarramiel, un producto que goza de un gran reconocimiento internacional.
La cecina es una carne deshidratada o curada que generalmente procede del ganado equino. Se elabora a partir del despiece de los cuartos traseros del caballo (babilla, tapa, contra y la cadera), por lo que se puede decir que es “jamón de equino”. De todas formas, también existe la cecina de vaca, de ciervo, de chivo o incluso de buey.
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