DESCRIPCIÓN Variedad de almeja gallega caracterizado por su color amarillo-anaranjado, de ahí su denominación de almeja rubia o roja. Buena calidad-precio y sabor de una de las almejas más comercializadas de las lonjas gallegas. Sabrosa, de buen tamaño y una excelente candidata para guisos y arroces. Piezas por kg.: 40/50 Se envía en fresco ( 2-3 raciones ). FORMAS DE ELABORACIÓN Al vapor En guiso ( marinera, arroces, pastas, pescados, carnes,… ) CONSERVACION Y CONSUMO Conservación refrigerada, consumo 48 horas después de recibir el pedido. Recomendable tapar con un trapo húmedo en el frigorífico. ORIGEN Rías Bajas gallegas (FAO 27) DENOMINACIONES Latín: Ruditapes philippinarum. Denominaciones comunes: ameixa japonesa, ameixa de cultivo. VALOR NUTRICIONAL Por cada 100 grs. Kilocalorías 47 Proteínas (g) 10.7 Grasas (g) 0.5 Calcio (mg) 128 Fósforo (mg) 200 Hierro (mg) 24 Magnesio (mg) 51 Vitaminas (µg) B1 40 B2 140 B3 4.100 A 250
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