Le rôti de filet de bœuf Angus est bien plus qu'un simple morceau à cuisiner : c'est une invitation à la générosité, à la créativité et au partage. Découpé dans la partie la plus tendre du bœuf, le filet, ce rôti est lié et enveloppé à la main par nos bouchers pour préserver sa tendreté et son intégrité de cuisson. Sa viande rouge foncé, son marbrage subtil et ses légères notes de noisette en font un morceau exceptionnel, parfait pour les grandes occasions ainsi que pour les plaisirs simples de la vie quotidienne. Que vous choisissiez une préparation rôtie classique, rehaussée de thym, de romarin et de pommes de terre, ou une version plus audacieuse comme le bœuf Wellington, cette découpe révèle une rare finesse et une tendreté incomparable à chaque bouchée. Élevés en plein air dans des conditions naturelles optimales, les bovins Angus développent une viande qui est cohérente, équilibrée et de haute qualité culinaire. Conseil du boucher : saisissez le rôti à feu vif sur tous les côtés avant de le placer au four à basse température. Laissez-le reposer quelques minutes sous du papier sulfurisé avant de le trancher pour un résultat juteux et parfaitement rosé.
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