La star des barbecues texans, le brisket de boeuf Black Angus est une coupe légendaire de la culture carnivore américaine. Encore relativement rare en France, ce morceau généreux et rustique révèle sa richesse après plusieurs heures de cuisson lente. Découpé en deux muscles — le point (plus gras) et le plat (plus maigre) — ce brisket présente une couche de graisse fondante qui, une fois doucement rôtie ou fumée, infuse la viande et la rend tendre, juteuse et filandreuse. Élevés dans les plaines de l'Arkansas, nos bovins Black Angus certifiés Prime ou Choice offrent un brisket de qualité exceptionnelle, adapté à une cuisson longue à basse température. Que vous ayez un fumoir ou simplement un barbecue couvert, la clé est la patience. Le résultat ? Une viande qui se déchire à la fourchette, avec une saveur intense et une tendreté incomparable. Conseil du boucher : cuire à basse température (100–120°C) jusqu'à atteindre une température interne de 88–94°C. Laissez reposer, tranchez contre le grain et servez avec une salade de chou maison pour une assiette 100 % USA.
Chronofresh collecte les produits alimentaires secs, frais et surgelés des e-commerçants sur leurs sites de production et les livre en 24h à 48h dans toute la France. Les marchandises sont transportées à température ambiante ou sous température dirigée (0-4°C ou -18°C) dans le plus strict respect de la chaîne du froid.
"Maison Lascours is an exceptional butcher's shop that has built up a loyal customer base thanks to the unrivalled quality of its products. The taste of the meat is simply unmatched, with a selection that is always top notch."
"Very good quality products, well packaged and delivered in good condition."
Découvrez la marque
Maison Lascours
Curieux de découvrir plus de produits Produits d'exception
