Piments choricero cristal (9-12 unités)

Piments choricero cristal

Les piments choricero cristal déshydratés de La Rioja sont des piments de haute qualité qui ont subi un processus de séchage, perdant leur humidité naturelle.

La méthode de séchage est 100% naturelle utilisant le soleil.

En conséquence, la saveur du piment est intensifiée.

Séchage

Le produit est placé à l'extérieur par temps sec et ensoleillé. Les plateaux sont couverts de gaze pour empêcher la poussière et les mouches d'entrer. Dans de telles conditions, les piments sont prêts en 3 à 7 jours, selon l'humidité et la température de l'air.

Placez le produit sur des plateaux et couvrez-le de gaze. Surveillez la préparation, en remuant les morceaux de temps en temps. Les piments entiers sèchent à l'extérieur. Les fruits sont enfilés sur une corde épaisse et suspendus sous un toit ou dans un endroit sec.

Cette procédure est assez rapide si elle est bien faite ; si c'est le cas, les piments vous dureront jusqu'à 1 an. Il est recommandé de sécher vos piments entre la fin août et le début septembre pour profiter de la saison des récoltes.

Utilisation

Ces piments séchés au soleil sont utilisés avec des lentilles, des légumes cuits, ils sont essentiels pour la vizcaína, ainsi que pour l'ajopollo. Avec des miettes, ils sont indispensables pour les gachas, spectaculaires lorsqu'ils sont frits avec des œufs. Dans les ragoûts, les casseroles et les rôtis, avec des viandes, avec du poisson, dans le riz.

En résumé, pour moi, ils sont absolument essentiels ; au minimum, ils font d'une pomme de terre bouillie, arrosée d'huile d'olive extra vierge et de sel, un délice et ressemblent à une véritable reine dans l'assiette. S'il y a de la morue dessus… je ne peux rien dire de plus.

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