Un foie gras délicat. Le foie gras de canard est une recette simple. Les artisans de Dandieu prennent un ou deux morceaux de lobes assaisonnés juste avec la bonne quantité de sel et de poivre. La tradition vous le dira, ou un fier sudiste de son terroir, mais le foie gras est sacré et une chose est sûre, il ne se tartine pas ; il se dépose sur une toast. Accompagné de confit d'oignons ou de perles de vinaigre balsamique selon vos préférences, il ne se goûte pas seulement, il se savoure.
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