Découpé dans le cœur du filet, le tournedos de bœuf Jersey incarne l'essence de la tendreté. Provenant d'une race réputée pour la richesse de son lait, Jersey séduit désormais les amateurs de viande avec sa texture fondante et son goût délicatement beurré. Élevés à l'herbe et en plein air au Danemark, les bovins Jersey développent une viande fine, légèrement marbrée, d'une couleur profonde et d'arômes subtils. Sélectionné et préparé par nos bouchers, ce morceau de choix offre une expérience à la fois délicate et indulgente, rehaussée par une cuisson précise. Sa texture veloutée et son goût doux font des tournedos Jersey un choix parfait pour un repas raffiné, qu'ils soient saisis à la poêle dans du beurre, grillés ou accompagnés d'une sauce au vin rouge ou à l'échalote. Un morceau rare, préparé avec soin et respect pour le produit, fidèle à la signature de la Maison Lascours. Conseil du boucher : Sortez vos tournedos du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Saisissez-le à feu vif dans du beurre mousseux pendant 1 à 2 minutes de chaque côté selon l'épaisseur, puis laissez-le reposer quelques instants sous une feuille de papier aluminium. Servez-le simplement avec une pincée de fleur de sel ou une sauce légère afin de ne pas masquer la délicatesse de la viande.
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Maison Lascours est une boucherie exceptionnelle qui a su fidéliser sa clientèle grâce à la qualité inégalée de ses produits. Le goût de la viande est tout simplement incomparable, avec une sélection toujours de premier choix.
Produits de très bonne qualité, bien emballés et livrés en bon état.
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