Le L-Bone de Bœuf Rubia Gallega est une pièce rare qui associe l'équilibre à la tendreté du filet, la gourmandise du faux-filet, et la puissance aromatique d’un os laissé intact. Ce morceau unique, taillé dans le rumsteck sur os, doit son nom à sa découpe en forme de « L », typique des grandes grillades d’exception. La Rubia Gallega, race rustique du nord-ouest de l’Espagne, développe une viande dense, à la chair rouge foncé, marquée par un persillage naturel et une texture fibreuse fondante. Sa richesse aromatique est accentuée par une maturation lente et un gras jaune beurré, libérant des notes de foin sec, de noisette et de sucs profonds à la cuisson. Le L-Bone se prête à une cuisson directe au barbecue ou lente au four, où l’os libère tous ses arômes. À servir saignant pour une mâche équilibrée et juteuse. Astuce du boucher : saisissez-le à feu vif 3 à 4 minutes par face, puis terminez à basse température ou laissez reposer longuement. Tranchez épais et accompagnez d’un simple jus au thym.
Chronofresh collecte les produits alimentaires secs, frais et surgelés des e-commerçants sur leurs sites de production et les livre en 24h à 48h dans toute la France. Les marchandises sont transportées à température ambiante ou sous température dirigée (0-4°C ou -18°C) dans le plus strict respect de la chaîne du froid.
"Maison Lascours est une boucherie exceptionnelle qui a su fidéliser sa clientèle grâce à la qualité inégalée de ses produits. Le goût de la viande est tout simplement incomparable, avec une sélection toujours de premier choix."
"Produits de très bonne qualité, bien emballés et livrés en bon état."
Découvrez la marque
Maison Lascours
Curieux de découvrir plus de produits Produits d'exception
