La bavette est l'une des coupes emblématiques du bœuf, reconnue pour sa texture fibreuse et son goût prononcé. Provenant de notre Sélection Lascours, elle est issue de bovins soigneusement choisis pour la qualité de leur viande et leur marbrage naturel. Chaque pièce est préparée avec soin par nos bouchers pour préserver sa finesse et son indulgence. Polyvalente, elle peut être appréciée à la fois à la poêle et au barbecue, révélant toute sa saveur lorsqu'elle est servie saignante ou à point. Sa viande juteuse et pleine de caractère se marie merveilleusement avec une simple fleur de sel, un filet d'huile d'olive ou une sauce échalote maison. Une coupe généreuse et authentique, appréciée des amateurs de viande rouge qui recherchent à la fois tendreté et intensité. Conseil du boucher : Pour profiter pleinement de la bavette, saisissez-la rapidement à feu vif pour bien caraméliser la surface, puis laissez-la reposer quelques minutes sous une feuille de papier aluminium avant de la trancher. N'oubliez pas : coupez toujours la bavette dans le sens contraire des fibres pour améliorer sa tendreté et sa jutosité.
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"Maison Lascours is an exceptional butcher's shop that has built up a loyal customer base thanks to the unrivalled quality of its products. The taste of the meat is simply unmatched, with a selection that is always top notch."
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