Avec une densité de 1,22, c'est une vinaigrette blanche classique dérivée de l'union du moût et du vinaigre de raisin Trebbiano. Le vieillissement en fûts de chêne lui permet d'avoir une structure plus harmonieuse et équilibrée. Sa faible acidité la rend délicate, non agressive, avec une couleur jaune paille brillante et claire, ce qui la rend parfaite pour ses multiples usages. Au nez, elle est intensément agréable et propre. En bouche, elle a une saveur décisive mais non agressive, se terminant par une note douce légère et agréable. Excellente pour les salades, les légumes grillés, les vinaigrettes, le poisson et le broyage.
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