Caille farcie au Foie

Caille farcie au Foie

Caille sauvage farcie au Foie. Recette et préparation artisanale avec carotte, raisins et vin de Porto.

Ingrédients : 50 % de cailles, huile de tournesol, huile d'olive, vin de Porto, oignon, 5 % de foie gras de canard, raisins, eau, poireau, carotte, sel, farine de maïs et extrait de viande.

Allergènes : Produit sans allergènes.

Curiosités sur la caille

La viande de caille, en plus d'être très savoureuse, est extraordinairement saine car elle a une teneur élevée en protéines. Cependant, sa contribution en cholestérol est très faible. Par conséquent, sa consommation est recommandée pour les régimes qui doivent réduire le cholestérol ou contrôler le poids.

La caille est une viande très maigre idéale pour être servie en tant que deuxième plat dans un menu familial spécial. Étant une petite portion très attrayante, elle est présentée entière avec des légumes sur les côtés.

Selon la taille de la portion que nous souhaitons servir, nous pouvons fournir 1 ou 2 cailles par personne, selon l'abondance du reste du menu.

La sauce est délicieuse ; s'il en reste, je recommande de la conserver, même de la congeler. Elle est parfaite pour ajouter à d'autres ragoûts de viande ou de volaille.

Normalement, une ou deux cailles sont servies par invité, mais si l'un de vos invités est un gros mangeur, vous pouvez en ajouter une de plus. Certaines personnes ajoutent des poivrons rouges et verts, mais on m'a appris que les ragoûts sont simples dans leurs ingrédients et lents dans leur cuisson.

Un repas sain pour ceux qui ont besoin de prendre soin d'eux, mais pour ceux qui veulent se faire plaisir, je recommande une bonne miche de pain à tremper dans la sauce du ragoût. Accompagnez ce plat d'une salade de laitue, tomate et oignon, et vous garantirez un luxe de saveurs sur votre palais.

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