Le faux-filet de bœuf Rubia Gallega incarne toute la richesse d’une race ancienne, élevée dans les prairies et reliefs de Galice, au nord-ouest de l’Espagne. Longtemps utilisée comme race de travail, la Rubia Gallega est aujourd’hui reconnue pour la force de son goût, la couleur dorée de son gras, et une texture à la fois ferme et fondante. Cette découpe révèle une mâche structurée, une tendreté surprenante, et des arômes francs, portés par une légère salinité naturelle. Ces saveurs singulières sont le fruit d’un élevage en plein air, lent, prolongé, et d’une alimentation locale influencée par les embruns marins. Ce faux-filet se distingue ainsi par son intensité aromatique, sa longueur en bouche, et une présence charnue particulièrement appréciée lors de cuissons vives. Il est idéal pour ceux qui recherchent une viande racée, capable de livrer toute son expression avec une simple pincée de sel. Astuce du boucher : laissez reposer à température ambiante 1h avant cuisson. Saisissez vivement chaque face, puis laissez détendre avant de trancher. À déguster saignant pour préserver toute sa profondeur.
Chronofresh collecte les produits alimentaires secs, frais et surgelés des e-commerçants sur leurs sites de production et les livre en 24h à 48h dans toute la France. Les marchandises sont transportées à température ambiante ou sous température dirigée (0-4°C ou -18°C) dans le plus strict respect de la chaîne du froid.
"Maison Lascours est une boucherie exceptionnelle qui a su fidéliser sa clientèle grâce à la qualité inégalée de ses produits. Le goût de la viande est tout simplement incomparable, avec une sélection toujours de premier choix."
"Produits de très bonne qualité, bien emballés et livrés en bon état."
Découvrez la marque
Maison Lascours
Curieux de découvrir plus de produits Produits d'exception
