Originaire de la vallée de la Simme en Suisse, la race Simmental incarne la rusticité et la tradition de l'agriculture de montagne. La côte de bœuf Simmental provient de bovins nourris à l'herbe élevés dans des environnements préservés et reflète toute la générosité de cette terre. Son marbrage fin et régulier, sa viande dense et sa fine couche de graisse externe offrent un équilibre rare entre jutosité et saveur robuste lors de la cuisson. Située à côté du filet, cette coupe développe une texture tendre mais ferme, idéale pour ceux qui apprécient une bouchée tout en ressentant la tendreté d'une coupe de choix. Pendant la cuisson, la graisse fond légèrement, libérant des notes beurrées et grillées qui accompagnent la profondeur naturelle du bœuf Simmental. Cette côte est découpée pour une cuisson rapide : dans une poêle ou sur un grill, elle se saisit rapidement pour conserver toute sa tendreté. Elle n'a besoin de rien d'autre qu'un peu de sel et d'un temps de repos pour exprimer sa personnalité. Conseil du boucher : cuire saignant, 1 à 2 minutes de chaque côté. Laissez reposer avant de trancher pour libérer tous ses jus.
Chronofresh collecte les produits alimentaires secs, frais et surgelés des e-commerçants sur leurs sites de production et les livre en 24h à 48h dans toute la France. Les marchandises sont transportées à température ambiante ou sous température dirigée (0-4°C ou -18°C) dans le plus strict respect de la chaîne du froid.
"Maison Lascours is an exceptional butcher's shop that has built up a loyal customer base thanks to the unrivalled quality of its products. The taste of the meat is simply unmatched, with a selection that is always top notch."
"Very good quality products, well packaged and delivered in good condition."
Découvrez la marque
Maison Lascours
Curieux de découvrir plus de produits Produits d'exception
