La Tomme de Raclette à la Truffe est une création gourmande qui marie la douceur crémeuse du fromage à raclette au parfum noble et boisé de la truffe. Fabriquée à partir de lait de vache cru, cette tomme est affinée pendant plusieurs semaines avant d’être enrichie de truffe d’été (Tuber aestivum). Sa pâte souple et fondante révèle des arômes lactiques de beurre fondu et de noisette, sublimés par des notes terreuses et boisées typiques de la truffe. Ce fromage fond parfaitement tout en libérant ses saveurs raffinées. Il se marie idéalement avec un vin blanc sec du Jura ou un champagne brut.
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