Fromage Affiné dans un Mélange d'Épices Aromatiques
Fromage Mixte (Chèvre-Mouton) affiné dans des Épices Aromatiques traditionnellement fabriqué avec du lait de chèvre et de mouton du Parc Naturel de la Sierra de Grazalema. L'un de nos trésors cachés car c'est un fromage très primé mais peu connu du public.
Affinage : Entre 4 et 7 mois. Au cours de la dernière période d'affinage, le fromage est enrobé de saindoux ibérique et d'herbes aromatiques (origan, thym, romarin et paprika épicé) pour rehausser sa saveur et son arôme.
Intensité : moyenne en raison de son affinage spécial et de son enrobage de saindoux ibérique.
Croute : naturelle enrobée d'épices aromatiques.
Caractéristiques : fromage blanc avec une saveur intense en bouche et une texture ferme.
Emballage : sous vide.
Type de lait : pasteurisé
RÉCOMPENSES :
- Médaille Super Or aux World Cheese Awards 2016
- Prix Alimentaire d'Espagne Meilleur Fromage Mixte 2017
- Troisième Prix Fromage Mixte au GourmetQuesos 2018
- Médaille de Bronze aux World Cheese Awards 2018
- Médaille d'Argent aux World Cheese Awards 2019
- Finaliste Meilleur Fromage Mixte au Championnat des Meilleurs Fromages d'Espagne 2020
- Médaille d'Or aux World Cheese Awards 2021
- Médaille d'Argent aux World Cheese Awards 2023
Gagnant d'une médaille Super Or et classé dans le top 66 des meilleurs fromages du monde aux World Cheese Awards 2016.
FORMATS DISPONIBLES :
Fromages ronds de 2 Kg.
Morceaux de 1 Kg.
Morceaux de 1/2 Kg.
STOCKAGE ET CONSOMMATION :
Conserver dans un endroit frais et sec
Il est recommandé de consommer entre 16 et 18º C
Ingrédients : lait de CHÈVRE (minimum 51 %), lait de MOUTON (minimum 10 %), saindoux ibérique (graisse de porc et antioxydant E320), herbes aromatiques (2 %), sel, présure, stabilisant (chlorure de calcium) et ferments lactiques.
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