Le Tamié est un fromage artisanal produit par les moines de l’Abbaye de Tamié, nichée dans les montagnes savoyardes. Fabriqué à partir de lait cru et entier de vache. Sa pâte beige légèrement crémeuse est enveloppée d’une croûte lavée safranée, parfois couverte d’un duvet blanc en fin d’affinage. Le Tamié développe des arômes doux et lactés, avec des notes de noisette et de sous-bois. pour un accord vin/fromage optez pour un vin blanc de la région comme une Roussette de Savoie : sa fraîcheur, ses notes florales et sa légère acidité équilibrent parfaitement la douceur et la texture moelleuse du fromage monastique.
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