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[vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Formaggio tradizionalmente prodotto con latte di pecora della Sierra de Cádiz. Durante il suo processo di maturazione, lo immergiamo in olio d'oliva e rum invecchiato per conferirgli un sapore innovativo che ha conquistato il palato dei giudici della competizione più grande del mondo. Ha vinto la medaglia Super Gold ai World Cheese Awards 2019, risultando il miglior formaggio nella sua categoria.
Maturazione: Tra 4 e 7 mesi. Nell'ultimo periodo di maturazione, il formaggio è ricoperto di olio d'oliva e rum invecchiato per esaltare il suo sapore e aroma.
Intensità: media grazie alla sua particolare stagionatura e alla ricopertura con olio e rum.
Crosta: naturale ricoperta di olio d'oliva e rum invecchiato.
Caratteristiche: formaggio bianco con un sapore intenso al palato e una consistenza compatta.
Imballaggio: confezionato sottovuoto.
Tipo di latte: pastorizzato
Premi :
- Medaglia di Bronzo ai World Cheese Awards 2012
- Medaglia Super Gold ai World Cheese Awards 2019
- Finalista per il Miglior Formaggio di Pecora Stagionato ai Campionati dei Migliori Formaggi di Spagna 2020
- Medaglia d'Argento ai World Cheese Awards 2023
- Medaglia d'Argento ai World Cheese Awards 2024
- Medaglia d'Oro ai World Cheese Awards 2025
COSA PENSANO I NOSTRI CLIENTI
Victor: "La cosa sorprendente è che il sapore di rum non è così evidente, ma ha un fine retrogusto"
José María: "Una grande scoperta. Per il nostro gusto, il miglior formaggio del loro catalogo insieme alla varietà di capra."
Antonio: "Adoro davvero il suo palato e il sapore invecchiato con l'impressionante tocco di rum"
FORMATI DISPONIBILI:
Formaggi rotondi da 2 Kg.
Fette da 1 Kg.
Fette da 1/2 Kg.
CONSERVAZIONE E CONSUMO:
Conservare in un luogo fresco e asciutto
Si consiglia di consumare tra 16 e 18º C
Ingredienti: latte di PECORA, olio d'oliva, sale, caglio, rum (1,15%), stabilizzante (cloruro di calcio) e fermenti lattici.
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