Queso Curado con Licor de Arrayán de Oveja

Queso elaborado con oveja curada con licor de arrayán, tradicionalmente elaborado con leche de oveja de la Sierra de Cádiz.

Curación: Entre 4 y 7 meses. En el periodo final de curación, el queso se recubre con aceite de oliva y licor de arrayán artesanal de Grazalema.

Intensidad: media debido a su curación especial y al recubrimiento con aceite y licor de arrayán.

Corteza: natural, recubierta con aceite y licor de arrayán.

Características: queso blanco con un sabor intenso en el paladar y textura firme.

Envasado: envasado al vacío.

Tipo de leche: pasteurizada

El fruto del arrayán o mirto es una pequeña baya comestible. Las hojas, flores y frutos son ricos en aceite aromático utilizado en perfumería. Una planta muy famosa en la antigüedad, cuando se consideraba un símbolo de amor y belleza.

Premios :

• Medalla de Oro en los World Cheese Awards 2014
• Medalla de Bronce en los International Cheese Awards 2015
• Medalla de Plata en los World Cheese Awards 2023

FORMATOS DISPONIBLES:

Quesos redondos de 2 Kg.
Porciones de 1 Kg.
Porciones de 1/2 Kg.

ALMACENAMIENTO Y CONSUMO:

Conservar en un lugar fresco y seco
Se recomienda consumir entre 16 y 18º C
Ingredientes: leche de OVEJA, aceite de oliva, sal, cuajo, licor de arrayán (1.15%), estabilizante (cloruro de calcio) y fermentos lácticos.

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