Pastura de Trufa - Finca Pascualete
El queso Pastura de Trufa es un queso tierno de leche pasteurizada de oveja, corteza enmohecida con penicilium candidum y trufa negra italiana. Su elaboración está inspirada en la tradicional receta de la Toscana. Cremoso, compacto y salpicado con trocitos de trufa.
- Leche: Leche PASTEURIZADA de oveja.
- Maduración: Queso con una maduración mínima de 15 meses.
- Origen: Trujillo, Cáceres. Extremadura (España)
- Intensidad: Muy suave | Suave | Media | Intenso | Muy intenso
- Corteza: Corteza natural comestible. Muy recomendable comerla para disfrutar de toda la textura y sabor del queso.
- Conservación: Mantener refrigerado entre 2 ºC y 4 ºC. Una vez abierto, envolver con film alimentario.
- Formato de envío: Queso entero envuelto en film alimentario.
- Recomendación: Atemperar al menos 30 minutos antes de servir.
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Curiosidades del queso Pastura de Trufa
Su blanca y tierna corteza enmohecida guarda una delicada pasta, cremosa pero compacta, salpicada de pedacitos de trufa. Sus sabores son diferenciados y sin armónicos, consiguiendo un queso de sabor redondo y único. En boca contrasta los sabores dulces de la masa, el aroma a tierra de la corteza y el delicado sabor de la trufa.
Ingredientes del queso Pastura de Trufa
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, cultivos lácteos, cuajo, cloruro cálcico, sal, penicillium candidum, trufa.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1442,4 Kj / 345,07 Kcal |
| Grasas | 28,13 g |
| de las cuales grasas saturadas | 18,92 g |
| Hidratos de carbono | 1,99 g |
| de los cuales azúcares | 0,23 g |
| Proteínas | 20,98 g |
| Sal | 1,2 g |
Alérgenos: Leche
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Finca Pascualete
Finca Pascualete es una empresa de carácter familiar cuyos orígenes se remontan a los primeros años del siglo XIII. Así, tras haber ayudado en la conquista de Trujillo, en 1232 Don Fernán Ruiz Altamirano fue obsequiado con las vastas tierras donde hoy se ubica Finca Pascualete, en el corazón de uno de los ecosistemas más ricos y mejor conservados de Europa: la dehesa extremeña.
Nuestras ovejas
Con el fin de controlar la calidad del producto en todos los procesos, Finca Pascualete cuenta con su propio rebaño de ovejas extremeñas del tronco merino, una raza que ha encontrado en este idílico paisaje del suroeste español el perfecto entorno para su adecuado desarrollo, lejos del estrés y del sometimiento del establo.
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