Saint Félicien es un queso icónico de Dauphiné, ahora producido principalmente en Isère y Rhône. Viene en forma de un pequeño cilindro plano con una corteza de color marfil, a veces lanosa y florecida. Su pasta suave, blanca y muy cremosa está hecha de leche cruda de vaca, a menudo enriquecida con crema, lo que le da una textura fundente y un sabor suave, ligeramente salado, con notas de avellana y establo. Combina perfectamente con un joven blanco de Borgoña o un Mâcon-Villages que aporta frescura y redondez.
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