El Epicúreo es un tronco artesanal de cabra producido en la Ferme de Chasse Nuage, ubicado en las colinas de Pilat en Longes. Este queso de leche cruda de cabras Saanen se vierte en moldes y luego se madura para desarrollar una corteza natural ligeramente arrugada. Su pasta láctica ofrece una textura suave y fundente, con un corazón más firme dependiendo de la maduración. En el paladar, revela sutiles aromas de leche fresca, hierbas locales y avellana. Se puede disfrutar tanto fresco como curado, acompañado de un vino blanco seco o un pan de grano.
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