Tabla quesos de Guille
La tabla de los quesos favoritos de Guille es una tabla de quesos de intensidad baja, media y alta, sin llegar a intensidades demasiado altas, por lo que es especialmente buena para comidas familiares y grupos de amigos. Son, simplemente, mis quesos favoritos de toda nuestra selección.
En la tabla hay quesos de todos los tipos y texturas, entre los que se encuentran los más premiados de España y los que más nos habéis pedido a lo largo del año.
Con la tabla incluimos una explicación del orden recomendado de probarla y una explicación de cada queso que la compone. Además incluimos de un botecito de miel de brezo de Ezcaray (nuestra cosecha) y unas nueces de La Rioja peladas.
Presentación de la tabla
LA TABLA PUEDE SUFRIR ALGUNAS VARIACIONES DEBIDO AL STOCK LIMITADO DE ALGUNOS QUESOS.
Quesos que la componen en el orden recomendado de probarlos:
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OLAVIDIA (Mejor Queso del Mundo 2021/2022) - entero 250g
Queso láctico de textura mantecosa y corteza natural enmohecida comestible. Es fresco y tiene aromas a yogur, como suelen tenerlos los quesos lácticos, con un final a aceituna.
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MIEL Y ORÉGANO (Mejor queso del Concurso Internacional de Lyon 2020) - cuña 250g
Queso artesano de oveja curado en miel y orégano.Con una maduración mínima de 6 meses.
- QUESO FLORAL (Mejor queso español del Concurso Internacional de Lyon 2023) - cuña 250g
Queso curado de oveja elaborado con leche pasteurizada, recubierto de flores deshidratadas de pétalos de rosa, brezo, malva, manzanilla dulce, tomillo. Madurado por un mínimo de 3 meses. -
LE GRUYÈRE AOP RESERVA (Mejor Queso del Mundo 2022/2023) - cuña 350g
El Le Gruyère AOP Reserva es un queso de pasta dura elaborado con leche cruda de vaca y madurado por más de 10 meses. Un saber hacer 100 % artesanal y una tradición transmitida de generación en generación desde 1115. -
GAMONEU DEL VALLE (Mejor Gamoneu del Valle de 2024) - cuña 350g
Queso elaborado por reconocidos queseros artesanos locales de Cangas de Onís.
El queso Gamoneu es un tipo de queso azul elaborado con leche de vaca, cabra y oveja. Madura alrededor de 8 meses en cueva o gruta con corrientes de aire naturales.
Forma de conservación y consumo recomendada: Todas las cuñas de queso vienen al vacío y se recomienda consumirlas en un plazo de 2 semanas desde el envío. Siempre guardar en la nevera y se aconseja sacar los quesos del vacío y atemperar por, al menos, 30 minutos antes de su consumo para su máximo disfrute.
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