[vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Queso de Mezcla (Cabra-Oveja) curado en Especias Aromáticas elaborado tradicionalmente con leche de cabra y oveja del Parque Natural de la Sierra de Grazalema. Una de nuestras joyas ocultas al ser un queso muy premiado pero poco conocido por el público.
Maduración: Entre 4 y 7 meses. En el último periodo de maduración el queso se recubre de manteca ibérica e hierbas aromáticas (orégano, tomillo, romero y pimentón picante) para potenciar su sabor y aroma.
Intensidad: intermedia por su especial curación y al estar recubierto de manteca ibérica.
Corteza: natural recubierta de especias aromáticas.
Características: queso de color blanco con sabor intenso al paladar y textura firme.
Envase: envasado al vacío.
Tipo de leche: pasteurizada
PREMIOS :
- Medalla de Súper Oro en el World Cheese Awards 2016
- Premio Alimentos de España Mejor Queso Mezcla 2017
- Tercer Premio Queso de Mezcla en GourmetQuesos 2018
- Medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2018
- Medalla de Plata en el World Cheese Awards 2019
- Finalista Mejor Queso de Mezcla en el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2020
- Medalla de Oro en el World Cheese Awards 2021
- Medalla de Plata en el World Cheese Awards 2023
- Medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2025
Ganador de una medalla de Súper Oro y situado en el top 66 de los mejores quesos del mundo en el World Cheese Awards 2016.
FORMATOS DISPONIBLE:
Quesos redondos de 2 Kg.
Cuñas de 1 Kg.
Cuñas de 1/2 Kg.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO:
Conservar en un lugar fresco y seco
Se recomienda consumir entre 16 y 18º C
Ingredientes: LECHE de cabra (mínimo 51%), LECHE de oveja (mínimo 10%), manteca de cerdo ibérico (grasa de cerdo y antioxidante E320), hierbas aromáticas (2%), sal, cuajo, estabilizante (cloruro cálcico) y fermentos lácticos.
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