Queso Curado en Mezcla de Especias Aromáticas
Queso Mezclado (Cabra-Oveja) curado en Especias Aromáticas hecho tradicionalmente con leche de cabra y oveja del Parque Natural de la Sierra de Grazalema. Una de nuestras joyas ocultas, ya que es un queso muy premiado pero poco conocido por el público.
Curación: Entre 4 y 7 meses. En el último periodo de curación, el queso se recubre con manteca ibérica y hierbas aromáticas (orégano, tomillo, romero y pimentón picante) para realzar su sabor y aroma.
Intensidad: media debido a su curación especial y al recubrimiento con manteca ibérica.
Corteza: natural recubierta con especias aromáticas.
Características: queso blanco con un sabor intenso en el paladar y textura firme.
Embalaje: envasado al vacío.
Tipo de leche: pasteurizada
PREMIOS :
- Medalla Super Oro en los World Cheese Awards 2016
- Premio Alimentario de España al Mejor Queso Mezclado 2017
- Tercer Premio Queso Mezclado en GourmetQuesos 2018
- Medalla de Bronce en los World Cheese Awards 2018
- Medalla de Plata en los World Cheese Awards 2019
- Finalista Mejor Queso Mezclado en el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2020
- Medalla de Oro en los World Cheese Awards 2021
- Medalla de Plata en los World Cheese Awards 2023
Ganador de una medalla Super Oro y clasificado en el top 66 de los mejores quesos del mundo en los World Cheese Awards 2016.
FORMATOS DISPONIBLES:
Quesos redondos de 2 Kg.
Porciones de 1 Kg.
Porciones de 1/2 Kg.
ALMACENAMIENTO Y CONSUMO:
Conservar en un lugar fresco y seco
Se recomienda consumir entre 16 y 18º C
Ingredientes: leche de CABRA (mínimo 51%), leche de OVEJA (mínimo 10%), manteca ibérica (grasa de cerdo y antioxidante E320), hierbas aromáticas (2%), sal, cuajo, estabilizador (cloruro de calcio) y fermentos lácticos.
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