Queso Manchego D.O.P. Gran Reserva
Queso Manchego DOP Gran Reserva con más de 12 meses de maduración. Un queso con mas de 2000 años de antigüedad, por lo tanto uno de los quesos españoles de calidad por excelencia. Joya de nuestra gastronomía.
- Leche: Leche CRUDA de oveja manchega. Denominación de Origen Protegida.
- Maduración: Queso añejo con una maduración mínima de 12 meses.
- Origen: Villarejo de Fuentes, Cuenca (España)
- Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
- Corteza: Corteza natural comestible.
- Conservación: Mantener refrigerado entre 4º y 8º. Una vez abierto, envolver con film alimentario.
- Formato de envío: Cuña de queso envasada al vacío o queso entero envuelto en film.
Premios del Queso Manchego D.O.P. Gran Reserva
Durante sus más de 10 años de elaboración, ha sido galardonado con numerosos premios nacionales e internacionales, entre los que destacan:
- Medalla de Oro en el Concurso Internacional "World Cheese Awards 2021".
- Súper Oro en el Concurso Internacional "World Cheese Awards 2019". Con este premio se posicionó como uno de los 50 mejores quesos del mundo.
https://www.youtube.com/shorts/ET0kW6ftEwM
Denominación de Origen Queso Manchego
Se denomina queso manchego al queso elaborado en la comarca natural de La Mancha, a partir de leche de ovejas de raza manchega, con un periodo de maduración mínimo de sesenta días. El queso manchego artesano se elabora con leche cruda de oveja procedentes de ganaderías registradas en la Denominación de Origen.
El queso manchego es el producto de un clima duro y extremado, que favorece el crecimiento de una vegetación muy rústica, alimento de una curiosa y ancestral raza de ovejas que son sometidas a un control morfológico y sanitario muy estricto. Estas características ofrecen como resultado un queso único en el mundo.
Ingredientes del Queso Manchego D.O.P. Gran Reserva
Ingredientes: Leche cruda de ovejas manchegas, fermentos lácticos, cuajo, lisozima (derivado del huevo), cloruro cálcico y sal.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1899 Kj / 458 Kcal |
| Grasas | 38,4 g |
| de las cuales grasas saturadas | 25,2 g |
| Hidratos de carbono | 1,9 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 26 g |
| Sal | 1,8 g |
Alérgenos: Leche, Huevo
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Quesería Villarejo
Nuestra historia comienza en el año 1987 cuando se abrieron al público las puertas de una empresa dedica a la elaboración artesanal del queso auténtico manchego, en el municipio de Villarejo de Fuentes. El pueblo, ubicado en pleno centro de la Mancha Alta Conquense, siempre ha gozado de aires limpios y temperaturas idóneas para la práctica de este gremio.
Nuestra misión siempre ha sido, es y será, la elaboración de quesos artesanos de calidad mediante el método tradicional y a un precio ajustado a las necesidades de nuestros consumidores, decantándose siempre por una cadena agroalimentaria sostenible.
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