Shropshire Blue es un queso azul inglés, reconocible por su color naranja debido a la adición de achiote natural. Aunque lleva el nombre del condado de Shropshire, históricamente se produce en Nottinghamshire, notablemente por Colston Bassett Dairy. Neal’s Yard Dairy madura los mejores lotes de Shropshire Blue para asegurar una textura cremosa y aromas equilibrados. Este queso combina la fuerza de un azul con la dulzura de una pasta rica y cremosa. Ofrece notas de avellana, caramelo y champiñón. Su corteza natural y delgada protege una pasta veteada de azul que se derrite en la boca. Shropshire Blue es perfecto al final de una comida, acompañado de oporto o un vino dulce.
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