Tabla de quesos suaves
Tabla de quesos de intensidad baja o media. Enfocada en todos aquellos suaves y cremosos, fáciles de comer, pero con un sabor sobresaliente y un regusto que te obliga a repetir.
Con la tabla incluimos una explicación del orden recomendado de probarla y una explicación de cada queso que la compone. Además, incluimos un botecito de miel de brezo de Ezcaray (nuestra cosecha) y unas nueces peladas.
Presentación de la tabla
LA TABLA PUEDE SUFRIR ALGUNAS VARIACIONES DEBIDO AL STOCK LIMITADO DE ALGUNOS QUESOS.
Quesos que la componen en el orden recomendado de probarlos:
- NÉBOA - cuña 150g
Queso madurado de pasta blanda de leche cruda de vaca gallega, con corteza afinada con Penicilium Candidum. Maduración mínima de 2 meses. Se caracteriza por sus matices a bosque, champiñón y notas a nata.
- BARRAQUEÑO - cuña 125g
El queso Barraqueño es un queso elaborado con leche cruda de cabras de su propio rebaño, cuidado y alimentado a 50m de la quesería en la zona de El Barraco, Ávila. Textura muy cremosa en boca parecido a una mousse de queso. - QUESO FLORAL - cuña 125g
Queso curado de oveja elaborado con leche pasteurizada, recubierto de flores deshidratadas de pétalos de rosa, brezo, malva, manzanilla dulce, tomillo. Madurado por un mínimo de 3 meses. - TORTA SUAVE AZUL - cuña 125g
Queso cremoso y muy suave pero con el toque intenso característico de los quesos azules, dado por el Penicillium Roqueforti. Elaborado con leche pasteurizada de vaca y afinado en Llanes, Asturias. A diferencia de otros quesos azules, la torta suave azul tiene incrustaciones de azul, así se consigue un sabor divertido dentro de la suavidad y cremosidad.
Forma de conservación y consumo recomendada: Todas las cuñas de queso vienen al vacío y se recomienda consumirlas en un plazo de 2 semanas desde el envío. Siempre guardar en la nevera y se aconseja sacar los quesos del vacío y atemperar por, al menos, 30 minutos antes de su consumo para su máximo disfrute.
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